4 persons
Difficulty :

Ingredients

  • 12 petites crêpes de 15 cm environ préalablement flambées au calvados
  • 12 petites cuillères à café de crème pâtissière à la poudre d’amande
  • Trois à quatre pommes fruit coupées en dés et confit au sucre et au beurre( boskoop, reine des reinettes elstar etc.)
  • 20 g de sucre cristal ou de sucre glace
  • 12 lanières de poireaux de 15 cm, cuites quelques secondes à l’eau et rafraîchies

Directions

  1. Étaler vos 12 crêpes et disposer au milieu de chacune la crème pâtissière et les pommes confites.
  2. Refermer chaque crêpe avec la lanière de poireau pour former comme une petite bourse.
  3. Avant de réchauffer, saupoudrer chaque aumônière de sucre cristal ou de sucre glace puis les passer 4 a 5 minutes dans un four chaud à 150° (thermostat 5).

Advice

Vous pouvez réaliser ces aumônière la veille, et les repasser au four au dernier moment.

Vous pouvez aussi les réaliser avec des poires, des bananes, des clémentines ou tout autre fruit qui ne rend pas trop de jus.

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